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LA LEGGENDA DELLE PETTOLE

La leggenda e la tradizione delle pettole tarantine narra, che, nel novembre 1210, circa, una signora di Taranto, abitante in Città Vecchia, si distrasse per uscire sul balcone e sentire gli zampognari che suonavano.

La signora lasciò a lievitare la pasta del pane che preparò come di consueto di buon mattino. Una volta entrata in casa, la pasta era lievitata troppo, ormai, il pane non potè piu’ infornarlo.
Decise di riempire d’olio una pentola, ci mise dentro i pezzi della pasta, a poco a poco e vide che si formarono delle frittelle.. una volta cotte e pronte ci aggiunse cannella e zucchero che i suoi figli apprezzarono molto. Alla sera, per sfamare suo marito che arrivava da una giornata di lavoro da pescatore in mare, aggiunse all’impasto dei pezzi di acciughe.

Questa è la ricetta della tradizione delle vere pettole tarantine (Pettele in antico greco, significa ”palline”, o “cuscini”, meglio note i ‘cuscini del bambino Gesù') con cui i tarantini celebrano l’inizio del periodo natalizio che comincia il 22 novembre.

Ricetta delle pettole

Impastare 1/2 kg di farina con 500 ml di acqua tiepida con dentro sciolto 1/2 cubetto di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale; amalgamare il tutto energicamente e far lievitare per due ore.
Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, aiutandosi con un cucchiaio far scivolare una piccola quantità di impasto in olio ben caldo. Quando saranno dorate e ancora ben calde si possono farcire con zucchero o vincotto, come invece si usa dalle mie parti, nel Barese!

Digital Omnibus – Ecco una prima analisi giuridica del suo impatto regolatorio, a cura dei legali di NOYB

Questa settimana è uscito il “Digital Omnibus”. noyb sta attualmente lavorando a un’analisi scritta approfondita che speriamo di pubblicare nei prossimi giorni. In anteprima, abbiamo riunito in un video i membri del team che hanno lavorato sui vari aspetti della proposta Omnibus della Commissione Europea, per approfondire argomenti selezionati (la nuova definizione di dati personali, la nuova esenzione per la ricerca, le limitazioni alle norme sulla trasparenza e le nuove regole sull’accesso alle apparecchiature terminali).

noyb (None of Your Business), l’organizzazione che si batte per il rispetto della protezione dei dati personali, già resa illustre dalle numerose sentenze che le hanno dato ragione, solleva un forte allarme riguardo al Digital Omnibus, descrivendolo come un potenziale “più grande rollback dei diritti fondamentali digitali nella storia dell’UE”. A tal fine ha presentato un video estremamente interessante che riunisce i membri del team che hanno lavorato sui vari aspetti della proposta Omnibus della Commissione Europea, per approfondire argomenti selezionati (la nuova definizione di dati personali, la nuova esenzione per la ricerca, le limitazioni alle norme sulla trasparenza e le nuove regole sull’accesso alle apparecchiature terminali).

Questo post verrà ripubblicato nella comunità Lemmy @[url=https://feddit.it/c/privacypride]privacypride@feddit.it[/url]

Questo è il video pubblicato sul sito di NOYB, mentre di seguito pubblicheremo un riassunto dei diversi temi sollevati

Le principali Preoccupazioni rispetto ai Contenuti del “Digital Omnibus”

Le modifiche proposte indebolirebbero significativamente le tutele previste dal GDPR:

1. Ridefinizione del “Dato Personale”

La modifica proposta andrebbe a ridefinire la nozione stessa di “dato personale” in modo da escludere dalla protezione del GDPR interi settori o tipi di dati. Se i dati utilizzati per il tracciamento online o per l’ecosistema della pubblicità programmatica (che si basa su ID univoci e pseudonimi) venissero esclusi dall’ambito del GDPR, intere industrie di data broker potrebbero operare fuori dalle attuali regole di protezione dei dati.

2. Deroghe e Favoritismi per l’Intelligenza Artificiale (AI)

Verrebbe proposta l’introduzione di disposizioni che favoriscono l’utilizzo dei dati per l’addestramento e l’operatività dei sistemi di Intelligenza Artificiale (IA).

Invece di applicare le stesse regole a tutte le tecnologie. Ampliando, ad esempio, la nozione di “interesse legittimo” per le finalità di addestramento dei sistemi di AI, si creerebbe un regime di favore per l’AI, in una sorta di “Neutralità Tecnologica Inversa”.

Le proposte consentiranno, o almeno qusto è il timore di NOYB una forma di auto-classificazione o auto-declassificazione dei sistemi di AI, eliminando trasparenza e accountability (responsabilità).

3. Indebolimento del Consenso e del Tracciamento

La modifica proposta potrebbe spostare l’Europa da un sistema di opt-in (dove il consenso è richiesto prima di tracciare) a qualcosa di più vicino a un opt-out (dove l’utente deve attivamente rifiutare per fermare il tracciamento). Questo ridurrebbe la sovranità decisionale dell’utente sui propri dati, rendendo molto più difficile per i cittadini europei bloccare il tracciamento online.

4. Limitazioni sui Diritti degli Interessati e sulla Compliance

Con le modifiche proposte si determinerebbe una potenziale introduzione di una nuova soglia per la segnalazione di violazioni dei dati personali e possibili deroghe ai diritti degli interessati (come il diritto di accesso o opposizione). Limitazioni come queste indebolirebbero le protezioni fondamentali per le persone e rappresenterebbero una sfida significativa per i professionisti della protezione dei dati (come i DPO), che dovrebbero aggiornare in modo massivo policy e procedure.

5. Integrazione con l’EU Business Wallet

La previsione di un’integrazione del Digital Omnibus con il futuro lancio dell’EU Business Wallet, modellato sull’EU Digital Identity Wallet per i cittadini, con l’applicazione di nuovi principi e tempistiche “irrealistiche” solleva dubbi sulla fattibilità e sulla sicurezza, soprattutto per i professionisti della cybersecurity, a causa dell’impatto sulla superficie di attacco dei dispositivi personali.

Il Contesto: Competitività vs. Tutela

Il Digital Omnibus è presentato dalla Commissione come uno sforzo per armonizzare e semplificare le attuali regole digitali dell’UE, con l’obiettivo dichiarato di migliorare la competitività delle imprese europee nell’era digitale e dell’AI. Tuttavia le analisi di NOYB mostrano come questo tentativo di semplificazione e impulso all’innovazione venga fatto a costo di compromettere le protezioni fondamentali stabilite dal GDPR, in particolare a causa di due fattori:

• Pressioni Geopolitiche: le pressioni da parte di potenze extra-UE (come gli USA) rischiano di compromettere la sovranità tecnologica europea.
• Bilanciamento a Rischio: il tentativo di operare in un contesto “AI-driven” rischia di sacrificare i principi di trasparenza, equità, responsabilità e i diritti degli interessati sull’altare dell’innovazione.

Azioni Suggerite dai legali di NOYB

Per le aziende e i professionisti della compliance (DPO e addetti ai lavori), l’analisi suggerisce una preparazione proattiva in vista di questi probabili stravolgimenti normativi:

• Monitoraggio costante dell’evoluzione legislativa.
• Revisione delle policy e dei processi interni di trattamento dei dati.
• Valutazione degli impatti specifici per le attività basate sull’Intelligenza Artificiale.
• Formazione e sensibilizzazione del personale.

La conclusione è quindi drammatica; le modifiche del Digital Omnibus rappresentano una minaccia diretta ai principi cardine del GDPR e alla protezione dei dati dei cittadini europei.

Ringraziamo @noybeu per il video pubblicato che fa capire bene lo sforzo dei legali dell’organizzazione per la valutazione degli impatti normativi! E ricordate che è possibile sostenere economicamente il loro impegno per un’Europa più rispettosa della privacy dei propri cittadini

Qui potete trovare il link alla pagina del blog di NOYB: noyb.eu/en/digital-omnibus-fir…

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informapirata.it/2025/11/22/di…

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WhatsApp cambia pelle, ma la privacy resta nuda: l'analisi di Signorina37

Quando un’app di messaggistica ha 3.5 miliardi (su un totale di 8 miliardi di “terran” – troppi) di account attivi non è più “solo” un’app: è un’infrastruttura planetaria. Oggi WhatsApp regge una fetta enorme della comunicazione privata e professionale (pure scam, ma questo lo lasciamo per un altro contenuto) nel mondo.

Negli ultimi mesi due cose si sono incrociate:

- una ricerca dell’Università di Vienna che ha dimostrato quanto sia stato facile enumerare praticamente tutti gli account WhatsApp partendo dai numeri di telefono (paper)
- la decisione di WhatsApp di spingere verso l’uso di username al posto del numero nelle interazioni (fonte)

Mettiamole insieme, numeri alla mano, e vediamo cosa succede davvero “prima e dopo” gli username.

ransomnews.online/blog/whatsap… (traduzione a metà pagina)

@Informatica (Italy e non Italy 😁)

Why Do We Love Weird Old Tech?

One of our newer writers, [Tyler August], recently wrote a love letter to plasma TV technology. Sitting between the ubiquitous LCD and the vanishing CRT, the plasma TV had its moment in the sun, but never became quite as popular as either of the other display techs, for all sorts of reasons. By all means, go read his article if you’re interested in the details. I’ll freely admit that it had me thinking that I needed a plasma TV.

I don’t, of course. But why do I, and probably a bunch of you out there, like old and/or odd tech? Take [Tyler]’s plasma fetish, for instance, or many people’s love for VFD or nixie tube displays. At Supercon, a number of people had hit up Apex Electronics, a local surplus store, and came away with some sweet old LED character displays. And I’ll admit to having two handfuls of these displays in my to-hack-on drawer that I bought surplus a decade ago because they’re so cute.

It’s not nostalgia. [Tyler] never had a plasma growing up, and those LED displays were already obsolete before the gang of folks who had bought them were even born. And it’s not simply that it’s old junk – the objects of our desire were mostly all reasonably fancy tech back in their day. And I think that’s part of the key.

My theory is that, as time and tech progresses, we see these truly amazing new developments become commonplace, and get forgotten by virtue of their ever-presence. For a while, having a glowing character display in your car stereo would have been truly futuristic, and then when the VFD went mainstream, it kind of faded into our ambient technological background noise. But now that we all have high-res entertainment consoles in our cars, which are frankly basically just a cheap tablet computer (see what I did there?), the VFD becomes an object of wonder again because it’s rare.

Which is not to say that LCD displays are anything short of amazing. Count up the rows and columns of pixels, and multiply by three for RGB, and that’s how many nanoscale ITO traces there are on the screen of even the cheapest display these days. But we take it for granted because we are surrounded by cheap screens.

I think we like older, odder tech because we see it more easily for the wonder that it is because it’s no longer commonplace. But that doesn’t mean that our current “boring” tech is any less impressive. Maybe the moral of the story is to try to approach and appreciate what we’ve got now with new eyes. Pretend you’re coming in from the future and finding this “old” gear. Maybe try to figure out how it must have worked.

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Padre e figlio battono il record mondiale di velocità con un drone artigianale

defend.standoff365.com/?utm_so…Quest’estate, nel deserto di Dubai, si è verificato un volo che pochi si aspettavano di vedere da un quadricottero a batteria.

Il Peregreen 3 sperimentale ha raggiunto una velocità di 360,4 miglia orarie (circa 580 chilometri orari), battendo un record che resisteva da un anno.

All’epoca, solo i partecipanti al test ne erano a conoscenza, ma il 18 novembre, il blogger di YouTube Luke Maxima Bell ha finalmente rivelato il progetto e condiviso il filmato del volo. Il Guinness dei Primati ha confermato il risultato come nuovo record mondiale per quadricotteri elettrici telecomandati. Il record precedente, 350 chilometri orari, era ormai detenuto da un team svizzero.

La parte più interessante di questa storia non è solo la figura finale, ma anche il percorso intrapreso da Bell e suo padre per arrivarci. Il lavoro è iniziato in un normale garage. Luke e Mike hanno installato diverse stampanti 3D e le hanno utilizzate per creare un telaio sottile e curvo, perfezionandone l’aerodinamica quasi a mano. Hanno potuto stampare, assemblare e testare ogni nuova forma sul posto.

Grazie a questo, il quadricottero si è evoluto da un’iterazione all’altra letteralmente in giorni, non settimane.

Al centro di questo successo c’era una grande batteria ai polimeri di litio, che forniva una lunga accelerazione. Da essa si estendevano quattro bracci, ciascuno con un motore che faceva girare le eliche così velocemente che le pale scomparivano in un anello traslucido.

Il controllo avveniva tramite un telecomando con un proprio firmware: non c’era praticamente alcun ritardo, permettendo a Luke di regolare la traiettoria letteralmente al volo. Mike monitorava la telemetria: tensione, temperatura e prestazioni della batteria. Per garantire l’affidabilità, costruirono una propria protezione elettronica per impedire al velivolo di perdere il controllo in caso di un improvviso aumento di carico.

Un passaggio cruciale è stato l’accesso a un lungo tratto di spazio aereo desertico, fornito dalla Dubai Unmanned Aerial Systems. Qui, il team ha potuto lanciare ripetutamente prototipi senza disturbare nessuno nelle vicinanze.

Ma il calore ha rapidamente messo in luce i punti deboli del progetto. A temperature superiori a 43 °C, la portanza diminuiva e i motori si surriscaldavano a tal punto da perdere il loro aggancio magnetico.

Ciò ha portato a sbilanciamenti e incidenti. Dopo ogni guasto, il progetto è stato migliorato: sono stati installati motori resistenti al calore, sono state aggiunte alette di raffreddamento stampate, i montanti sono stati rinforzati e sono stati introdotti dei limitatori nel software.

Al sesto prototipo, il team aveva già un assetto funzionante. I lanci venivano effettuati all’alba, prima che l’aria si riscaldasse.

Dopo ogni volo, analizzavano i registri e tornavano con una versione aggiornata. Luke percorreva la linea di accelerazione prima del decollo per valutare la direzione del vento, e Mike sostituiva le batterie con la precisione di un meccanico di gara.

Il 22 giugno, tutto andò alla perfezione. Il Peregreen 3 si alzò dolcemente, entrò in linea retta e iniziò ad accelerare. A bordo era presente un modulo GPS che registrava ogni secondo del volo. Furono posizionati dei marcatori a terra e i rappresentanti del Guinness monitorarono la procedura. Il quadricottero rimase stabile per tutto il volo e raggiunse una velocità di 360,4 miglia orarie, un traguardo a cui il team lavorava da mesi.

Non si è trattato solo di un volo veloce: è stato il risultato di centinaia di riparazioni , decine di incidenti e della tenacia di due persone che hanno deciso di poter costruire un aereo da record in un garage.

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Baby’s First Synth was Daddy’s First Project

We absolutely adore inspired labor-of-love tales such as this one. [Alastair] wanted to build a synth for his daughter’s third birthday in spite of having no prior hardware knowledge. It became the perfect excuse to learn about CAD, microcontrollers, PCB design, and of course, 3D printing.

So, why a synth for a toddler? Aside from plain old ‘why not?’, the story goes that she received a Montessori busy-type board which she seemed to enjoy, and it reminded [Alastair] of the control surface of a synth. He wondered how hard it could be to build something similar that made sound and didn’t require constant button presses.

[Alastair] began his journey by dusting off a 15-year-old Arduino Inventors Kit. The initial goal was to get potentiometer readings and map them to 12 discrete values, and then emit MIDI messages. This was easy enough, and it was time to move to a synth module and an Elegoo Nano.

The full adventure is definitely worth the read. Be sure to check out the pink version in action after the break. You really don’t wanna miss the lil’ panda bear. Trust us.

youtube.com/embed/qboig3a0YS0?…

Thanks for the tip, [dole]!

hackaday.com/2025/11/22/babys-…

Liebe #Fediverse Aktivisti und Advokati 🌟

Alle unsere Einsichten, Kampagnen und Materialien, um Menschen für das Fediverse zu begeistern (seien es How-to Guides, Microsites, Erfahrungsberichte, Audio, Video, Grafiken, Workshop-Konzepte, Kunst oder Merch), sind aktuell zu verstreut als dass wir alle aus ihnen gemeinsam schöpfen könnten. Es ist JETZT Zeit, das zu ÄNDERN 😄

Ich habe nun einen Artikel im @JoinFediverseWiki begonnen, der ALLE Ressourcen sammeln soll, die den Anspruch haben, Menschen mit wenig bis gar keinem Wissen in das Fediverse zu bringen:

joinfediverse.wiki/Fediverse_o…

Die Zusammenstellung enhält bereits eine Menge Guides, Merchandise-Angebote, Infografiken, künstlerische Grafiken, Branding Materialen, DIY-Projekte, Clips, Vortragsaufzeichnungen, Testimonials, Presseberichte, Bücher usw. und natürlich gibt es einen Abschnitt zu Workshops 😀

Macht gerne mit und helft, damit diese Sammlung noch bunter wird. Ihr könnt selbst im Wiki mitarbeiten* oder mir hier eure Beiträge zuleiten, damit ich sie einpflege. Vor allem, wenn ihr Fediverse Einführungsworkshops gebt, wäre es eine Freude, euch auf der Liste der Workshop-Gebenden zu haben 😙

⁂ Bitte boosten, damit das auch die entferntesten Knoten im Fediverse erreicht ⁂

*Bitte beachten: Wegen einer aggressiven Spambot-Welle ist die Registrierungsfunktion des Wikis momentan deaktiviert. Wenn ihr einen Account braucht, wendet euch bitte an @PaulaToThePeople 🙏

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